El romero – restauración sostenible

El romero è il nostro piccolo ristorante sostenibile, situato nell'incantevole Plaza España di Mahón, di fronte al Mercato del Pesce e alla Chiesa del Carmen.

Vale la pena sedersi all'aperto in un'atmosfera romantica e accogliente da dove si può godere di una magnifica vista.

Abbiamo deciso di non servire carne, quindi pesce fresco, frutti di mare e verdure biologiche e di stagione sono l'essenza della nostra proposta gastronomica.

Minorca è una piccola isola ma ricca di materie prime di alta qualità: la nostra ossessione è sempre stata quella di cercare quegli umili e semplici prodotti del mare e della terra che possano raccontare la storia di questo luogo. Per offrire un'esperienza unica attorno a un tavolo, prepariamo i nostri piatti con amore e cura: un ristorante di pesce con un tocco di creatività e digressioni verso l'orto, dove si nascondono sapori autentici e deliziosi.

Serviamo solo pesce e crostacei del mare di Minorca.

Pane, olio, formaggio e miele provengono da fattorie collegate alla rete Agroxerxa e alimentano il nostro legame con la campagna minorchina.

Cambiamo il menu in base alla stagionalità dei prodotti del mare e della terra ed è attraverso questa collaborazione con i pescatori e i contadini dell'isola che risaliamo alle radici di una cucina sostenibile, sana e di prossimità.

Tutti i piatti del nostro menù sono senza glutine e certificati per celiaci.

La nostra cantina conta con i migliori vini di Minorca e con una vasta selezione di vini regionali, nazionali e internazionali, tutti biologici, biodinamici o naturali.